大阪市民の台所といわれ、1931(昭和6）年に大阪市福島区野田に竣工。これが現在の中央卸売市場本場で、東京の豊洲市場に次ぐ規模を誇る近畿最大の中核市場で、延べ床面積34万平方メートルです。本場と東部市場を合わせた１日の平均取扱量は、青果2800ｔ、水産物526ｔ、加工品97ｔ。金額にして約13億円が取り引きされます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　 竣工当時の物流の基本は船と貨車と馬車。中央卸売市場が安治川のほとりに建設されたのも納得できます。しかし、時代は変わり現在の物流の主流はトラック便。市場の役割も食料の安定供給に加え、「豊富」「新鮮」「安心」「おいしい」がキーワードに。そのような食材を提供する食文化ゾーンとして、中央卸売市場がはたす役割は大きいものがあります。総工費1220億円をかけ、21世紀という時代の要請にこたえるために行われた大改修は、大阪の食文化を支える中央卸売市場のさまざまな魅力を体験できる機会も作りだしました。新鮮で豊富な魚や野菜、果実などが目の前で取り引きされる現場を体感し、また、食材などの見分け方などを楽しく学びながら市場への理解を深めることができる「見学コース」も行われています。

(株)清掃互助会の職員交流の場

　定期的に希望者を対象とした「暑気払い・忘年会」や「清掃互助会寄席」などを企画し、みんなで楽しくやっています。

　散水車での清掃も加え、取りにくい細かなごみなどの床清掃を行っています。 重量のある再生物などはフォークリフトを使い運んでいます。 ターレット車は自然にやさしい電気自動車です。 清掃をする場所、方法などによってさまざまな車・機器が活躍しています。

　東部市場では、おもに青果（野菜、果実）、水産物、加工食料品（つけ物、みそ、乾物、魚肉入加工品など）が扱われ、加工品、冷凍品もあります。大阪市東住吉区今林が所在地です。